Zertifikate

Gemäß der Richtlinien der Europäischer Union haben wir das Prüfungssystem HACCP eingeführt. Ein international anerkanntes System zur Lebensmittelsicherheit.

Die Abkürzung HACCP stammt aus dem Englischen (Hazard Analysis and Critical Points) und bedeutet die Analyse Gefährdungs- und der kritischen Kontrollpunkte in der Produktion und Lieferkette. Dieses System dient besonders Lebensmittelunternehmen bei der Gewährleistung der Lebensmittelhygiene. HACCP System ist ein anerkanntes, erfolgreiches System, das gewährleistet, dass die Lebensmittel nicht verdorben und verunreinigt, sondern sicher für den Verbraucher sind.

Die in der Europäischen Union geltenden Grundsätze GMP/GHP der Lebensmittelherstellung, sind in der Richtlinie 93/43/EWG über Lebensmittelhygiene festgeschrieben. Diese Richtlinie ist an die Mitgliedsstaaten der EU gerichtet, die diese Bestimmungen in ihre Gesetzgebung integrieren müssen. Unternehmen die sich mit der Herstellung oder Verkehr von Lebensmitteln in jedem Mitgliedstaat der EU beschäftigen, müssen diese Grundsätze in ihrer Hygienepraxis anwenden. Die Richtlinie 93/43/EWG auferlegt eine Pflicht zur Einführung des HACCP Systems in allen Unternehmen, die sich mit der Herstellung, Verkehr, Lagerung, Transport und Lieferung von Lebensmittel (ohne grundsätzliche landwirtschaftliche Herstellung) beschäftigen.